OEVO Goccianatura Bio

L’olio E.V. Bio “Goccia Natura” prodotto dalla Ditta Provenzano Gioacchino proviene dalla varieta’di olive Cerasuola coltivate nello storico feudo dello Zucco (Palermo), area in zona collinare particolarmente naturalmente vocata alla olivicoltura e gia’sede nel XVIII° secolo di una fiorente attivita’ economica agricola.Le olive raccolte a mano vengono subito trasferite al frantoio ed entro lo stesso giorno molite con le tecniche adeguate per non disperdere le elevate quantita’ di polifenoli, sostanze dalle note capacita’ antiossidanti ,di cui e’ particolarmente ricca la varieta’ Cerasuola,ed a mantenere nell’olio prodotto bassissimi valori di acidita’(valori medi 0,1%) e di numero di ossidazione (val. Medio 0,25%) . Queste sono, per tradizione storica , le regole produttive della Ditta Provenzano Gioacchino ,con le quali garantire il mantenimento nell’olio prodotto delle caratteristiche organolettiche e salutari della varieta’ Cerasuola: aroma fruttato medio – intenso, bassissima acidita’oleica, ottima stabilita’ alla conservazione ,elevata quantita’ di polifenoli (medio 450 ppm) , che conferiscono il caratteristico gusto piccante –amaro in armonico equilibrio, sensazione particolarmente apprezzata da chi ama i buoni sapori di una volta. Sono questi i parametri che definiscono l’elevata qualita’ dell’olio “Goccia Natura” ,verificabile dall’elevata stabilita’ alla conservazione a garanzia del consumatore. Per la sua composizione naturale, per i suoi metodi di raccolta e lavorazione ,che mantengono intatti tutti i principi nutrizionali e le qualita’ organolettiche del frutto, l’olio “Goccia Natura” e’ consigliato nelle diete sane ed equilibrate ed e’ in grado di esaltare ogni tipo di piatto.

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